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青岛新东方推荐:最受欢迎的九道美食,不吃可再没机会啦!

来源:互联网    发布时间:2016-2-26 14:23:23    点击量:

  回首2015年,吃货的我们,欢笑时,举杯庆贺;难过时,美味加餐;美食陪伴我们度过了每一个日日夜夜。作为一枚资深的吃货,我们无法阻挡时间的脚步,我们也无法抵御美食的诱惑。庆幸的是我们在时间流逝中成长,我们在美食中品尝人生百味。在这里一起跟随吃货小编的脚步,追念2015年最受欢迎的几道美食吧!

  (一)黄金鲷鱼排

  主料:鲷鱼 (4片)

  辅料:面包糠 (适量) 鸡蛋 (1个)

  黄金鲷鱼排的做法步骤:

  1.用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片;

  2.准备好其他原材料: 淀粉、鸡蛋和面包糠;

  3.腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉;

  4.裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下;

  5.最后放入面包糠中滚一下, 让鲷鱼片表面都裹上面包糠;

  6.油锅烧至六成热, 放入鲷鱼片;

  7.炸至金黄后捞出控油;

  8.摆放入盘中, 表面撒上泰式辣椒酱。

  (二) 美式大龙虾

  材料准备:大龙虾、高汤 、大葱、胡萝卜 、洋葱、芹菜 、蒜 、番茄、番茄酱 、杏鲍菇、 蘑菇、淡奶油、黄油、橄榄油。

  美式大龙虾的做法步骤:

  1.大龙虾一只,用流动的水冲洗干净,剪去所有的脚,尾巴,扭下头部;

  2.锅里倒橄榄油烧热,下入龙虾炒至变色,加入白兰地烧至水分蒸发完关火;

  3.高汤加入两根大葱煮软,将番茄去皮切在小丁,胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁,蒜拍散;

  4.锅里放黄油化开,下入蒜片爆香,放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒,加入炒过的龙虾肉,加入大葱烧过的高汤,加入番茄丁和番茄酱,1加入意大利综合香料,烧开后小火煮。

  5.7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂,将中间段肉剥出,切成片。

  6.杏鲍菇、蘑菇切成丁,锅里放黄油化开,放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下,倒入之前剩下的高汤,煮几分钟即可。

  7.将龙虾原位摆好,身体的位置放上两根煮过的大葱,将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上。

  8.锅里煮好的汤放入料理机,加一勺淡奶油,打成浓汤,将汤料倒在龙虾上,旁边放上炒好的双菇,还摁点莳萝装饰即可。

  (三)黑椒牛排佐蜂蜜酱

  在家也可小资一下,爱尔兰牛排的第一次尝试,肉与汁的口感都很饱满。牛排酱搭配蜂蜜增添些酱汁的细腻口感。”

  主料:牛排 (200g) Mozzarella奶酪 (50g) 胡萝卜 (50g) 黄瓜 (50g) 圣女果 (2颗)

  黑椒牛排佐蜂蜜酱的做法步骤:

  1.手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟

  2.胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用

  3.取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)

  4.放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠

  5.将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可

  (四)干锅千页豆腐

  食 材: 千叶豆腐,五花肉

  辅 料: 油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油

  1.五花肉煮熟切片,大蒜摘洗干净。

  2.把千叶豆腐洗净切片,蒜苗切段。

  3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  4.倒入熟五花肉翻炒片刻。

  5.然后加入老干妈翻炒。

  6.炒至出香味,倒入千叶豆腐。

  7.继续炒至豆腐上色。

  8.加入生抽。

  9.加入盐和少许糖。

  10.再放入大蒜翻炒。

  11.淋入香油,加少许鸡精。

  (五)猪头肉拌黄瓜

  食材用料:猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量耗油适量、香油适量、味精适量。

  菜谱做法:

  1.猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎

  2.猪头肉切片

  3.拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中

  4.蒜瓣加少量盐捣成蒜泥

  5.蒜泥放入容器中,加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味

  6.调料放齐后,调匀入盘就可以了

  (六)日式凉拌鲍鱼

  鲍鱼很有营养,但是总没办法处理得有滋味。日式做法里面,让鲍鱼在煮好的汁里面浸泡一夜,汁水的味道将鲍鱼的鲜味提升,又保留了鲍鱼劲道的口感。

  食材准备:鲍鱼 (6个) 、水 (1000ml)、 生姜 (少许)、生抽 (250ml)、 糖 (200ml) 、清酒 (200ml)。

  日式凉拌鲍鱼的做法:

  1.鲍鱼洗干净,清理掉壳上的沙。

  2将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中,加入鲍鱼,大火煮20分钟左右。浸泡8个小时左右。

  3吃的时候捞出来摆盘就好。

  青岛新东方烹饪课堂小窍门:

  鲍鱼可以去壳煮,也可以带壳煮,洗干净就OK了。

  (七)泰式鸡肉菠菜沙拉

  主料:鸡胸肉 (2块) 菠菜嫩叶 (1把) 绿豆芽 (1小把) 红椒 (1/4个) 洋葱 (1/5个)

  辅料:蒜 (2瓣) 姜 (1小块)

  厨具:电烤箱

  1.鸡胸肉洗净擦干水分;

  2.番茄酱、红糖、酱油、醋一起加在小碗里,蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀;

  3.酱汁分两半;一半刷在鸡肉上;

  4.烤箱预热,中层上下火200度,放入鸡肉烤50分钟;

  5.沙拉蔬菜;

  6.豆芽洗净在开水焯一下断生;

  7.焯好的豆芽放大碗里,菠菜洗净;洋葱切丝,红椒切丝都放碗里;

  8.烤好的鸡肉稍晾凉;

  9.剩下的一半酱汁加适量花生油,倒入沙拉蔬菜中拌匀;

  10.拌好的沙拉放盘中,鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。

  (八)西式香烤全鸡

  在胶东人民春节的餐桌上,除了要有一条大鱼外,还必须要有一只鸡,寓意“大吉大利”。

  主料:三黄鸡 (1只)

  辅料:土豆 (适量) 胡萝卜 (适量) 洋葱 (适量) 青红美人椒 (适量)

  厨具:电烤箱

  西式香烤全鸡的做法步骤:

  1.主料:三黄鸡1只

  2.调料:橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎

  3.副料:土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒

  4.将三黄鸡洗净,去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股

  5.用叉子在鸡身体上戳入小孔,腌制时候可以更好入味

  6.将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀

  7.将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀

  8.将三黄鸡入腌料一起放入带中,将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时

  9.将各种副料蔬菜改刀成块状,放入一容器中

  10.分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时

  11.将腌制好蔬菜填满鸡膛内

  12.用牙签封好尾部

  13.烤盘用锡纸包好,将腌制好的蔬菜放入烤盘上

  14.将鸡放入蔬菜上面,烤箱180度预热5分钟后,将鸡放入烤箱180度烤制40分钟

  15. 40分钟后取出,在鸡表面涂抹一层蜂蜜,再放入烤箱220度烤制20分钟即可

  (九)香煎羊排

  香嫩的羊排咬下去满口的肉汁,配上焦黄的小土豆、脆爽的西兰花,口感丰富、营养全面。

  主料:羊排 (6块) 小土豆 (200克) 西兰花 (150克) 小洋葱 (40克)

  辅料:橄榄油 (25毫升) 盐 (8克) 黑胡椒粒 (4克) 糖 (3克) 意大利黑醋 (15毫升)

  1准备食材。

  2将羊排清洗干净后,用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀,腌制半个小时左右。

  3将小土豆放在笼屉上蒸20分钟,然后取出晾凉。

  4将小土豆的皮剥掉,然后切块备用。

  5将剩下的30克小洋葱切末,放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。

  6西兰花放入开水锅中焯一下,然后捞出备用。

  7将电饼铛双面平铺开后预热,预热结束后,选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油,倒入煎盘中,两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中,开始煎制。

  8羊排一面煎好后翻另一面继续煎,直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动,直至表面金黄。

  9将煎好的羊排放在盘中,然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。

  青岛新东方烹饪课堂小窍门:

  1.买不到小洋葱、小土豆,可以用紫皮洋葱,普通土豆来代替;

  2.腌肉时,一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面;

  3.关于配菜,完全可以根据自己喜欢来搭配。

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